A Carne de Panela com Purê de Batatas é uma receita clássica e reconfortante. Nesse prato, pedaços macios de carne são cozidos lentamente com temperos e vegetais em uma panela, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor. O purê de batatas cremoso e macio é o acompanhamento perfeito, complementando a carne de forma deliciosa.
Essa combinação é ideal para um almoço ou jantar em família, proporcionando uma refeição completa e reconfortante. A Carne de Panela com Purê de Batatas é um clássico que agrada a todos e deixa ótimas memórias gastronômicas. Desfrute dessa delícia tradicional e crie momentos especiais ao redor da mesa.
Receita de Carne de Panela com Purê de Batatas
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina para cozimento (como acém, músculo ou paleta) cortada em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras grandes em rodelas
- 2 tomates médios picados
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 litro de caldo de carne ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne e doure-a por todos os lados.
- Acrescente as cenouras, os tomates, o louro e o alecrim à panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o caldo de carne ou água na panela, suficiente para cobrir a carne.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após a panela pegar pressão (ou cozinhe em panela comum em fogo baixo por aproximadamente 2 horas).
- Enquanto a carne cozinha, prepare o purê de batatas (cozinhe as batatas em água salgada, amasse-as e acrescente manteiga e leite).
- Retire a carne da panela, separe o caldo e deixe-o reduzir um pouco no fogo para obter um molho mais encorpado.
- Sirva a carne acompanhada do purê de batatas e regada com o molho reduzido.
Dicas para preparar a Carne de Panela com Purê de Batatas
- Para um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho diluída em água ao caldo da panela.
- Se quiser, adicione outros vegetais de sua preferência, como batatas, abobrinhas ou ervilhas, para enriquecer a receita.
