Carne de Sol na Manteiga de Garrafa

A Carne de Sol na Manteiga de Garrafa é um prato típico da culinária nordestina do Brasil. Essa receita é feita com carne de sol, que é uma carne bovina previamente salgada e seca ao sol, e depois é cozida na manteiga de garrafa, um tipo de manteiga clarificada muito utilizada na região.

O resultado é uma carne macia e saborosa, com um toque de manteiga que a deixa ainda mais deliciosa.

Receita de Carne de Sol na Manteiga de Garrafa  

Ingredientes

• 500g de carne de sol
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada para finalizar (opcional)
• Acompanhamentos a gosto, como arroz, feijão verde, farofa e mandioca cozida

Modo de preparo 

1. Antes de cozinhar a carne de sol, é importante dessalgar a carne, pois ela é previamente salgada e seca. Para isso, corte a carne em pedaços e deixe-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
2. Escorra a carne de sol e corte-a em cubos ou tiras.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio.
4. Adicione a carne de sol à frigideira e refogue até ficar dourada e bem cozida por todos os lados.
5. Acrescente a cebola fatiada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e dourados.
6. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Cuidado com o sal, pois a carne de sol já é naturalmente salgada.
7. Se desejar, finalize com coentro ou salsinha picada para realçar o sabor.
8. Sirva a Carne de Sol na Manteiga de Garrafa acompanhada dos seus acompanhamentos nordestinos preferidos, como arroz, feijão verde, farofa e mandioca cozida.

Essa receita de Carne de Sol na Manteiga de Garrafa é uma verdadeira iguaria nordestina, repleta de sabores autênticos e rústicos. A carne de sol, após o processo de dessalga e refogada na manteiga de garrafa, adquire uma textura macia e um sabor irresistível. Essa delícia é perfeita para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais, trazendo um gostinho do Nordeste brasileiro para a sua mesa. Bom apetite!

Dicas para preparar a Carne de Sol na Manteiga de Garrafa 

1. Dessalgue corretamente: Certifique-se de dessalgar a carne de sol adequadamente, deixando-a de molho em água fria por tempo suficiente para retirar o excesso de sal.
2. Escolha a carne de qualidade: Opte por carne de sol fresca e de boa procedência para garantir um sabor autêntico e uma textura macia.
3. Use manteiga de garrafa: A manteiga de garrafa é um ingrediente essencial para dar o toque de sabor característico a esse prato. Se não encontrar a manteiga de garrafa pronta, é possível prepará-la em casa com manteiga comum.
4. Corte a carne em pedaços uniformes: Para garantir um cozimento uniforme, corte a carne em cubos ou tiras de tamanho similar.
5. Não exagere na pimenta: A carne de sol já é naturalmente salgada, portanto, cuidado ao adicionar pimenta-do-reino para não salgar demais o prato.
6. Acrescente cebola e alho: A cebola e o alho realçam o sabor da carne e dão um toque a mais ao prato. Refogue-os até ficarem dourados e macios.
7. Experimente com outros temperos: Se desejar, adicione outros temperos típicos da culinária nordestina, como colorau, coentro ou pimenta-de-cheiro, para dar mais profundidade ao sabor.
8. Finalize com ervas frescas: Antes de servir, polvilhe coentro ou salsinha fresca picada para realçar o sabor e dar um toque de frescor.
9. Acompanhamentos tradicionais: Sirva a Carne de Sol na Manteiga de Garrafa com acompanhamentos típicos do Nordeste, como arroz branco, feijão verde, farofa, queijo coalho grelhado e mandioca cozida.
10. Cuidado com o ponto da carne: A carne de sol pode ficar dura se cozida em excesso. Certifique-se de que ela esteja cozida por igual, mas mantenha-a suculenta.

Seguindo essas dicas, você estará pronto para preparar uma Carne de Sol na Manteiga de Garrafa deliciosa, repleta de sabores típicos da culinária nordestina. Essa iguaria é perfeita para compartilhar com amigos e familiares, proporcionando uma verdadeira experiência gastronômica regional em sua mesa. Bom apetite!