Balas de gengibre, também conhecidas como gengibre cristalizado, são uma iguaria doce e picante que combina o sabor único e picante do gengibre com o prazer de uma guloseima. Essas balinhas são perfeitas para quem aprecia o sabor do gengibre e desejam um docinho caseiro. Neste guia completo, vamos explorar o processo de como fazer balinhas de gengibre em casa, os ingredientes necessários, dicas para aperfeiçoar a receita e até mesmo algumas maneiras criativas de incorporar essas balas em sua culinária.
As balas de gengibre são pequenos pedaços de gengibre que foram cozidos em uma calda de açúcar até que fiquem macios e revestidos por uma camada de açúcar cristalizado. O resultado é uma receita que combina o sabor ardido e picante do gengibre com a doçura do açúcar. Essas balas são frequentemente apreciadas como um doce, mas também têm propriedades digestivas e podem ser usadas para aliviar enjoos e problemas estomacais.
Como fazer balinha de gengibre
Ingredientes:
- Gengibre fresco: Você precisará de uma quantidade de gengibre fresco para fazer as balas. A quantidade depende da quantidade de balas que deseja fazer.
- Açúcar: Açúcar granulado branco é usado para fazer a calda de açúcar.
- Água: Água é usada para dissolver o açúcar e fazer a calda.
- Açúcar de confeiteiro: O açúcar de confeiteiro é usado para revestir as balas após o cozimento.
- Óleo vegetal (opcional): Pode ser usado para evitar que as balas grudem entre si.
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação do Gengibre:
- Descasque o gengibre fresco e corte-o em fatias finas ou em pedaços pequenos.
Passo 2: Cozinhe o Gengibre:
- Coloque o gengibre em uma panela com água suficiente para cobri-lo e cozinhe até que fique macio. Isso pode levar de 30 a 45 minutos.
Passo 3: Ferva o Gengibre em Calda de Açúcar:
- Em outra panela, faça uma calda de açúcar, misturando açúcar granulado com água. Cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a engrossar.
Passo 4: Misture o Gengibre Cozido com a Calda:
- Escorra o gengibre cozido e misture-o na calda de açúcar quente. Cozinhe até que o gengibre fique revestido pela calda e o líquido comece a evaporar.
Passo 5: Revestimento com Açúcar de Confeiteiro:
- Retire o gengibre da calda e role-o em açúcar de confeiteiro. Isso criará uma camada doce ao redor do gengibre.
Passo 6: Resfrie e Armazene:
- Deixe as balas de gengibre esfriarem e depois armazene-as em um recipiente hermético.
Dicas:
- O tempo de cozimento do gengibre pode variar, então cozinhe até que ele esteja realmente macio.
- Tenha cuidado ao mexer o gengibre na calda quente, pois pode respingar.
- Para um sabor extra, você pode adicionar especiarias como canela, cravo ou cardamomo à calda de açúcar.
- Use óleo vegetal ou papel manteiga para evitar que as balas grudem entre si.
Maneiras Criativas de Usar Balinhas de Gengibre:
- Como um doce para saborear após as refeições.
- Como um ingrediente para adicionar sabor a assados, bolos ou biscoitos.
- Como um acompanhamento para chás ou drinques.
- Para aliviar náuseas durante viagens ou na gravidez.
As balinhas são uma iguaria versátil que pode ser apreciada de várias maneiras. Experimente fazer suas próprias balinhas em casa e desfrute do sabor único do gengibre.
