![Coxinha de batata doce low carb](https://receitasparafamilia.com.br/wp-content/uploads/2023/12/coxinha-fit.jpg)
A coxinha de batata doce low carb é uma receita saudável e saborosa do petisco brasileiro clássico. Substituindo a massa tradicional por uma base de batata doce, essa receita é uma opção menos calórica e rica em nutrientes, mantendo o sabor e a textura irresistíveis.
Essas coxinhas são uma explosão de sabor e saúde. A batata doce, rica em nutrientes e com baixo índice glicêmico, é a base perfeita para substituir a massa tradicional. O recheio de frango desfiado traz proteínas e sabor, enquanto os temperos adicionam camadas de aroma e paladar.
Coxinha de batata doce low carb
Ingredientes:
- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Farinha de amêndoas ou linhaça dourada para empanar
- Ovo batido para empanar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata doce até que fique macia e amasse-a bem.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta, misturando bem.
- Acrescente a batata doce amassada ao refogado de frango, formando uma massa homogênea. Deixe esfriar.
- Modele as coxinhas, recheando-as com a mistura de frango e batata doce.
- Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de amêndoas ou linhaça, garantindo uma cobertura uniforme.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.