O doce de cocada mole é uma sobremesa tradicional brasileira que combina o sabor do coco com o doce de açúcar, criando uma delícia macia e açucarada. Aqui está uma receita clássica para fazer doce de cocada mole:
Doce de cocada mole
Ingredientes:
- 500g de coco ralado fresco (pode ser coco seco)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cravos-da-índia (opcional, para dar sabor)
- Canela em pau (opcional, para dar sabor)
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Comece preparando o coco ralado. Se você estiver usando coco fresco, rale-o finamente. Se estiver usando coco seco, hidrate-o com um pouco de água morna para amolecê-lo.
- Preparação da Calda:
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Cozimento da Calda:
- Continue cozinhando a calda até que ela atinja o ponto de fio médio (cerca de 104°C a 105°C). Você pode verificar isso usando um termômetro de cozinha. Se não tiver um termômetro, teste o ponto de fio fazendo uma pequena quantidade da calda cair em um copo d’água fria. Deve formar um fio quebradiço.
- Adição do Coco:
- Assim que a calda atingir o ponto de fio médio, adicione o coco ralado e mexa bem.
- Cozimento Final:
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que a cocada grude no fundo da panela. Cozinhe até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e fique com uma textura mais espessa.
- Finalização:
- Adicione a manteiga e mexa até que esteja completamente incorporada à mistura. Se desejar, você pode adicionar cravos-da-índia e canela em pau para dar sabor. Retire do fogo.
- Resfriamento e Servir:
- Despeje a cocada mole em uma forma untada com manteiga ou em forminhas individuais. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Sirva e aproveite!
Dicas:
- Se você gosta de texturas diferentes na cocada, pode adicionar nozes, amêndoas ou castanhas na mistura.
- O uso de coco fresco ralado dá um sabor mais intenso, mas o coco seco também pode ser usado para uma versão mais prática.
O doce de cocada mole é uma sobremesa tradicionalmente apreciada em festas juninas e ao longo do ano no Brasil. Seu sabor doce e coco ralado proporciona uma experiência única, e é uma excelente opção para quem aprecia doces com sabores tradicionais e autênticos.
