Doce de cocada mole

O doce de cocada mole é uma sobremesa tradicional brasileira que combina o sabor do coco com o doce de açúcar, criando uma delícia macia e açucarada. Aqui está uma receita clássica para fazer doce de cocada mole:

Doce de cocada mole

Ingredientes:

• 500g de coco ralado fresco (pode ser coco seco)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cravos-da-índia (opcional, para dar sabor)
• Canela em pau (opcional, para dar sabor)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Comece preparando o coco ralado. Se você estiver usando coco fresco, rale-o finamente. Se estiver usando coco seco, hidrate-o com um pouco de água morna para amolecê-lo.
2. Preparação da Calda:
   • Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Cozimento da Calda:
   • Continue cozinhando a calda até que ela atinja o ponto de fio médio (cerca de 104°C a 105°C). Você pode verificar isso usando um termômetro de cozinha. Se não tiver um termômetro, teste o ponto de fio fazendo uma pequena quantidade da calda cair em um copo d’água fria. Deve formar um fio quebradiço.
4. Adição do Coco:
   • Assim que a calda atingir o ponto de fio médio, adicione o coco ralado e mexa bem.
5. Cozimento Final:
   • Continue cozinhando a mistura em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que a cocada grude no fundo da panela. Cozinhe até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e fique com uma textura mais espessa.
6. Finalização:
   • Adicione a manteiga e mexa até que esteja completamente incorporada à mistura. Se desejar, você pode adicionar cravos-da-índia e canela em pau para dar sabor. Retire do fogo.
7. Resfriamento e Servir:
   • Despeje a cocada mole em uma forma untada com manteiga ou em forminhas individuais. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Sirva e aproveite!

Dicas:

• Se você gosta de texturas diferentes na cocada, pode adicionar nozes, amêndoas ou castanhas na mistura.
• O uso de coco fresco ralado dá um sabor mais intenso, mas o coco seco também pode ser usado para uma versão mais prática.

O doce de cocada mole é uma sobremesa tradicionalmente apreciada em festas juninas e ao longo do ano no Brasil. Seu sabor doce e coco ralado proporciona uma experiência única, e é uma excelente opção para quem aprecia doces com sabores tradicionais e autênticos.