Escabeche de tilápia na panela de pressão

Escabeche de tilápia na panela de pressão.
Escabeche de tilápia na panela de pressão. Foto: Site/Guia da Cozinha

O escabeche de tilápia na panela de pressão é uma receita de sabores. Seu aroma vibrante preenche a cozinha, convidando ao deleite dos sentidos. Cada pedaço suculento de tilápia é envolvido em um caldo agridoce, preservando sua textura macia e sabor delicado.

O diferenciado e saboroso escabeche de tilápia na panela de pressão é um prato saboroso e prático, preservando os sabores e texturas do peixe em um caldo agridoce.

Escabeche de tilápia na panela de pressão

Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • 2 tomates em rodelas
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de água
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino em grãos
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada para finalizar.

Modo de Preparo:

  1. Tempere os filés de tilápia com sal e reserve.
  2. Em uma panela de pressão, faça camadas com as cebolas, pimentões, tomates e os filés de peixe.
  3. Adicione o vinagre, o azeite, a água, as folhas de louro, alguns grãos de pimenta e sal a gosto.
  4. Feche a panela e leve ao fogo médio.
  5. Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  6. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
  7. Abra a panela, verifique o tempero e, se necessário, ajuste.
  8. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Dicas:

  • Use peixe fresco para garantir o sabor e a textura ideal.
  • Varie os legumes de acordo com sua preferência, adicionando cenoura, azeitonas ou pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
  • Deixe marinar por algumas horas para potencializar os sabores.

Os vegetais, cozidos na pressão junto com o peixe, absorvem os sabores do tempero, resultando em uma mistura harmoniosa de sabores e texturas. As cebolas adocicadas, os pimentões vibrantes e os tomates suculentos combinam-se para criar uma base aromática e suculenta.

O toque ácido do vinagre equilibra-se com a suavidade do azeite, criando uma sinfonia de sabores que eleva o paladar. Cada garfada revela a riqueza e a complexidade de um prato que combina tradição e praticidade, tornando-se uma experiência gastronômica memorável.

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