Escondidinho vegano

O escondidinho vegano é uma versão livre de ingredientes de origem animal do prato tradicional. A textura macia do purê contrasta com a consistência do recheio, criando uma combinação harmoniosa. Além disso, a utilização de temperos proporciona um sabor equilibrado e aromático ao prato.

O escondidinho vegano é um prato reconfortante, perfeito para refeições em família ou para aqueles momentos em que se busca uma opção nutritiva e saborosa sem ingredientes de origem animal. Aqui está uma receita:

Ingredientes:

4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1/4 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

2 xícaras de proteína de soja texturizada (PTS)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão picado
2 tomates picados
1 xícara de milho verde cozido
1 xícara de ervilha cozida
2 colheres de sopa de molho de tomate
Temperos a gosto (páprica, cominho, orégano, etc.)
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar.

Dicas:

Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas, adicionando o leite vegetal, o azeite e sal a gosto. Reserve.
Hidrate a proteína de soja com água quente por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates, o milho, a ervilha e a proteína de soja hidratada. Mexa bem.
Tempere com sal, pimenta e os temperos a gosto. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
Em um refratário untado, coloque metade do purê de batatas no fundo.
Espalhe o recheio por cima do purê e cubra com o restante do purê.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar.

Dicas:

Se preferir um escondidinho mais cremoso, adicione mais leite vegetal ao purê de batatas.
Varie os legumes do recheio conforme sua preferência, como cenoura, abobrinha ou cogumelos.
Substitua a proteína de soja por lentilhas, grão-de-bico ou outra proteína vegetal.

O escondidinho vegano é uma adaptação do prato tradicional, substituindo a carne por proteínas vegetais e mantendo o sabor e a textura reconfortantes.

Com camadas de purê de batatas e um recheio rico em legumes e proteínas vegetais, este prato é uma opção nutritiva e saborosa para veganos e vegetarianos.

A combinação do purê cremoso com o recheio colorido e temperado oferece uma experiência gastronômica satisfatória. A versatilidade dos ingredientes permite variar os sabores, tornando-o uma opção flexível para se adaptar às preferências individuais.

Escondidinho vegano