O frango ao vinho tinto com cogumelos é um prato sofisticado e saboroso que combina a suculência e leveza da carne de frango com o aroma e profundidade do vinho tinto e a textura rica dos cogumelos. Essa deliciosa receita é popular em diversas culturas gastronômicas e é especialmente apreciada na cozinha mediterrânea e francesa, onde a combinação de ingredientes cria uma experiência gastronômica memorável.
Neste artigo, vamos explorar em detalhes os ingredientes, o processo de preparo, algumas dicas para aprimorar o prato, as possíveis variações, o rendimento, a duração para finalizar e os benefícios nutricionais dessa irresistível combinação de sabores.
A origem exata do frango ao vinho tinto com cogumelos não é conhecida, mas esse tipo de preparação é uma variação da tradicional técnica culinária de cozinhar carnes em molhos à base de vinho. Na França, por exemplo, existe o famoso “Coq au Vin”, que é um prato de frango cozido em vinho tinto, geralmente acompanhado de cogumelos e outros legumes.
Essa técnica culinária permite que a carne absorva os sabores do vinho, resultando em um prato rico e saboroso, além de deixar a carne de frango macia e suculenta. Ao longo do tempo, diferentes variações dessa receita foram desenvolvidas em diferentes regiões, mas todas têm em comum o uso do vinho tinto e dos cogumelos como elementos-chave.
Receita de frango ao vinho tinto
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou cortado em pedaços (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
- 200g de cogumelos (frescos ou secos)
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Marinar o frango no vinho tinto com alho, louro e tomilho por pelo menos 4 horas.
- Refogar cebola e cenoura em manteiga e azeite.
- Dourar o frango e adicionar a marinada para cozinhar em fogo baixo.
- Adicionar os cogumelos e cozinhar por mais 30 minutos.
Dicas para preparar o frango ao vinho
- Hidrate cogumelos secos antes de usar ou corte cogumelos frescos em fatias.
- Sirva com purê de batatas ou arroz para acompanhar o molho saboroso.
