O Frango com quiabo é um prato tradicional e saboroso da culinária brasileira que combina a suculência do frango com o sabor único e a textura macia do quiabo.
Essa receita é popular principalmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde o quiabo é um ingrediente muito apreciado.
Receita de Frango com quiabo
Ingredientes
- 500g de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito, etc.)
- 500g de quiabo fresco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo ou azeite de oliva para refogar
Modo de preparo
- Lave bem o quiabo e seque-o com um pano limpo. Corte as extremidades do quiabo e, se preferir, corte em pedaços menores.
- Em uma tigela, tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o frango marinado e doure os pedaços por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Acrescente os tomates picados à panela e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Adicione o frango dourado de volta à panela com o molho de tomate e cebola.
- Em outra panela, refogue o quiabo em fogo alto por alguns minutos até que ele perca a baba característica e fique macio. Isso ajuda a evitar que o quiabo fique viscoso no prato final.
- Acrescente o quiabo refogado ao frango na panela e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o quiabo macio.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva o Frango com Quiabo acompanhado de arroz branco, feijão e farofa, proporcionando uma experiência completa de sabores típicos da culinária brasileira.
Essa receita de Frango com Quiabo é uma verdadeira celebração dos ingredientes e sabores regionais do Brasil. O quiabo, conhecido por sua consistência viscosa, ganha uma nova dimensão quando combinado com o frango e temperos, resultando em um prato rico em aromas e texturas que agrada a muitos paladares. Seja para uma refeição do dia a dia ou para compartilhar em momentos especiais, esse prato tradicional é uma escolha deliciosa e culturalmente enriquecedora.
Dicas para preparar o Frango com quiabo
- Escolha o quiabo fresco: Opte por quiabos frescos e verdes, evitando os que estiverem com manchas escuras ou amarelados. Quiabos frescos têm uma textura melhor e são menos propensos a ficarem viscosos durante o cozimento.
- Corte e seque o quiabo adequadamente: Lave bem o quiabo e seque-o completamente com um pano limpo antes de cortar. Isso ajuda a reduzir a baba característica do quiabo e evita que ele fique pegajoso ao ser cozido.
- Marine o frango: Tempere o frango com antecedência, deixando-o marinando por pelo menos 30 minutos com suco de limão, sal e pimenta. Isso ajuda a realçar o sabor da carne e torná-la mais suculenta.
- Refogue o quiabo em fogo alto: Ao refogar o quiabo, utilize fogo alto para que ele cozinhe rapidamente e mantenha sua textura firme e crocante, reduzindo a viscosidade.
- Não mexa demais: Para evitar que o quiabo fique viscoso, evite mexer com frequência enquanto refoga. Mexa ocasionalmente apenas para garantir um cozimento uniforme.
- Adicione tomates: Os tomates ajudam a equilibrar o sabor do quiabo e darão mais suculência ao prato. Prefira tomates maduros e suculentos.
- Cozinhe em fogo baixo: Após juntar o frango e o quiabo, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada para que todos os sabores se misturem bem e o frango cozinhe de maneira uniforme.
- Ajuste o tempero: Prove o prato antes de servir e ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto pessoal.
- Acompanhamentos: Sirva o Frango com Quiabo com acompanhamentos típicos da culinária brasileira, como arroz branco, feijão e farofa, para uma refeição completa e deliciosa.
- Experimente outras ervas: Para variar o sabor, experimente adicionar ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão no final do cozimento.
Com essas dicas, você estará pronto para preparar um Frango com Quiabo delicioso, evitando que o quiabo fique viscoso e apreciando todos os sabores e aromas dessa iguaria tradicional da culinária brasileira. Bom apetite!
