Frango Teriyaki com Legumes Salteados

O Frango Teriyaki com Legumes Salteados é uma receita inspirada na culinária japonesa que combina a suculência do frango com o sabor do molho Teriyaki, uma mistura agridoce à base de molho de soja, mirin, saquê e açúcar.

Essa combinação de sabores é acentuada pelos legumes salteados, que acrescentam frescor, cores vibrantes e texturas crocantes à refeição.

Receita de Frango Teriyaki com Legumes Salteados

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de molho Teriyaki pronto ou caseiro
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de saquê ou vinho branco (opcional)
• 1 colher de sopa de mirin (opcional)
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola cortada em pétalas
• 1 xícara de brócolis em floretes
• Cebolinha verde picada para decorar

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, misture o molho Teriyaki, o mel, o molho de soja, o saquê (ou vinho branco) e o mirin (se estiver utilizando). Reserve.
2. Em uma frigideira ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e refogue até liberarem o aroma.
4. Acrescente as tiras de frango à frigideira e cozinhe até ficarem douradas e cozidas por completo.
5. Despeje a mistura de molho Teriyaki reservada na frigideira com o frango e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho engrosse e envolva bem o frango.
6. Enquanto isso, em outra frigideira ou wok, salteie os legumes (cenoura, pimentão, cebola e brócolis) em fogo médio-alto com um pouco de óleo vegetal, até que fiquem al dente e ainda mantenham sua textura crocante.
7. Sirva o frango Teriyaki sobre uma cama dos legumes salteados.
8. Decore com cebolinha verde picada antes de servir.

Dicas para preparar o Frango Teriyaki com Legumes Salteados

• Se preferir um molho Teriyaki mais espesso e brilhante, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água ao molho durante o cozimento.
• Sirva o prato com arroz branco cozido para complementar os sabores orientais e tornar a refeição ainda mais satisfatória.