O “Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão” é uma combinação deliciosa que une a suavidade da batata doce com a intensidade aromática do molho pesto de manjericão. Essa receita é um exemplo de como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição sofisticada e saborosa, oferecendo uma experiência gastronômica única.
A origem do gnocchi remonta à Itália, onde é considerado uma iguaria tradicional. Feito a partir de uma massa que geralmente inclui batatas, farinha e ovos, os gnocchi são pequenas bolinhas que, quando cozidas, têm uma textura macia e delicada. Nesta versão da receita, a batata doce é utilizada para conferir um sabor levemente adocicado e uma cor vibrante aos gnocchi.
O molho pesto de manjericão é outro elemento que adiciona um toque especial a essa preparação. O pesto é originário da região da Ligúria, na Itália, e é tradicionalmente feito com folhas frescas de manjericão, azeite de oliva, alho, pinhões e queijo parmesão. A combinação destes ingredientes resulta em um molho vibrante, aromático e cheio de sabor.
A receita começa com a preparação dos gnocchi de batata doce, que envolve cozinhar e amassar a batata, misturá-la com farinha e modelar pequenas bolinhas. Em seguida, esses gnocchi são cozidos em água fervente até que flutuem à superfície, indicando que estão prontos.
Receita de Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão
Ingredientes
- 500g de batata doce cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de pinhões (ou castanhas de caju)
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o ovo e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea e desgrudar das mãos.
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe os gnocchi em água fervente até que flutuem. Retire e reserve.
- No liquidificador, coloque o manjericão, azeite, queijo parmesão, pinhões, alho, sal e pimenta. Bata até formar um molho pesto.
- Misture os gnocchi cozidos ao molho pesto.
- Sirva imediatamente, adicionando mais queijo parmesão ralado por cima.
Dicas para preparar o Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão
- Use batata doce bem cozida e amassada para obter uma massa homogênea.
- Adicione a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
- Não cozinhe os gnocchi por muito tempo para que não fiquem muito moles.
- Se preferir, substitua os pinhões por castanhas de caju no molho pesto.
- Sirva com queijo parmesão extra e folhas de manjericão para decorar.
