Penne ao Molho de Tomate e Camarão

Penne ao Molho de Tomate e Camarão
Penne ao Molho de Tomate e Camarão. Foto: Site/Receitinhas

A receita de “Penne ao Molho de Tomate e Camarão” é uma combinação deliciosa de ingredientes que ressaltam os sabores do mar e da terra, resultando em um prato sofisticado e cheio de sabor. A origem dessa receita remonta à culinária italiana, famosa por suas massas incrivelmente variadas e molhos ricos em sabores.

A Itália é conhecida por ser o berço da pasta, e o molho de tomate é um dos protagonistas da gastronomia italiana. No entanto, a adição de frutos do mar, como o camarão, traz um toque de sofisticação à refeição. A fusão entre esses elementos resulta em um prato que equilibra perfeitamente os sabores e texturas.

O molho de tomate é preparado a partir de tomates pelados, que podem ser frescos ou enlatados, dependendo da disponibilidade de ingredientes frescos. O uso de vinho branco seco e caldo de peixe (ou água) no molho intensifica os sabores, conferindo uma complexidade ao prato. O alho e a pimenta, por sua vez, adicionam profundidade e um toque de calor à refeição.

Os camarões são um ingrediente luxuoso e versátil, amplamente utilizado na culinária de diversas culturas costeiras. Na receita de “Penne ao Molho de Tomate e Camarão”, eles trazem um sabor marinho e uma textura tenra ao prato. No entanto, é essencial cozinhá-los apenas até ficarem rosados, para evitar que fiquem borrachudos e com a textura comprometida.

Receita de Penne ao Molho de Tomate e Camarão

Ingredientes

  • 300g de penne
  • 250g de camarões médios, limpos e sem casca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de peixe (ou água)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo 

  1. Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
  3. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Retire e reserve.
  4. Na mesma frigideira, adicione o tomate pelado e esmague com um garfo.
  5. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
  6. Adicione o caldo de peixe (ou água) e o açúcar. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar.
  7. Volte os camarões para a frigideira e misture ao molho.
  8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Misture o penne cozido ao molho de camarão.
  10. Sirva em pratos individuais, finalizando com salsinha picada.

Dicas para preparar o Penne ao Molho de Tomate e Camarão

  • Não cozinhe os camarões por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos.
  • Se preferir, adicione pimenta vermelha para um toque picante.
  • Sirva com parmesão ralado na hora, se desejar.

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