A receita de “Penne ao Molho de Tomate e Camarão” é uma combinação deliciosa de ingredientes que ressaltam os sabores do mar e da terra, resultando em um prato sofisticado e cheio de sabor. A origem dessa receita remonta à culinária italiana, famosa por suas massas incrivelmente variadas e molhos ricos em sabores.
A Itália é conhecida por ser o berço da pasta, e o molho de tomate é um dos protagonistas da gastronomia italiana. No entanto, a adição de frutos do mar, como o camarão, traz um toque de sofisticação à refeição. A fusão entre esses elementos resulta em um prato que equilibra perfeitamente os sabores e texturas.
O molho de tomate é preparado a partir de tomates pelados, que podem ser frescos ou enlatados, dependendo da disponibilidade de ingredientes frescos. O uso de vinho branco seco e caldo de peixe (ou água) no molho intensifica os sabores, conferindo uma complexidade ao prato. O alho e a pimenta, por sua vez, adicionam profundidade e um toque de calor à refeição.
Os camarões são um ingrediente luxuoso e versátil, amplamente utilizado na culinária de diversas culturas costeiras. Na receita de “Penne ao Molho de Tomate e Camarão”, eles trazem um sabor marinho e uma textura tenra ao prato. No entanto, é essencial cozinhá-los apenas até ficarem rosados, para evitar que fiquem borrachudos e com a textura comprometida.
Receita de Penne ao Molho de Tomate e Camarão
Ingredientes
- 300g de penne
- 250g de camarões médios, limpos e sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de peixe (ou água)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o tomate pelado e esmague com um garfo.
- Acrescente o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
- Adicione o caldo de peixe (ou água) e o açúcar. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar.
- Volte os camarões para a frigideira e misture ao molho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o penne cozido ao molho de camarão.
- Sirva em pratos individuais, finalizando com salsinha picada.
Dicas para preparar o Penne ao Molho de Tomate e Camarão
- Não cozinhe os camarões por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos.
- Se preferir, adicione pimenta vermelha para um toque picante.
- Sirva com parmesão ralado na hora, se desejar.
