Iscas de Carne com Molho de Mostarda e Mel

As iscas de carne com molho de mostarda e mel são uma verdadeira explosão de sabores no paladar.

A maciez das iscas de carne combinada com o sabor agridoce do molho de mostarda e mel torna essa receita uma opção irresistível para quem aprecia sabores intensos e deliciosos.

A origem das iscas de carne com molho de mostarda e mel não está ligada a um país ou região específica, mas sim a uma combinação de ingredientes e sabores que ao longo do tempo se popularizaram em várias culinárias ao redor do mundo.

A mostarda é um condimento que existe desde a antiguidade e era utilizado pelos romanos e gregos. Já o mel é um adoçante natural conhecido há milhares de anos, presente em diversas culturas.

São uma forma de preparar a carne em pedaços menores, permitindo um cozimento mais rápido e uma distribuição uniforme dos temperos e molhos.

A combinação de mostarda e mel cria um molho agridoce que é amplamente apreciado em várias cozinhas, incluindo a americana, a francesa e a asiática. Em algumas culturas, a carne é substituída por frango, porco ou camarão, criando variações deliciosas.

Embora não seja possível atribuir uma origem específica a esse prato, acredita-se que a combinação de sabores agridoces tenha sido desenvolvida ao longo do tempo em diferentes lugares, incorporando ingredientes locais e técnicas culinárias distintas. O resultado é uma deliciosa harmonia de sabores que conquista paladares ao redor do mundo.

Receita de iscas de carne com molho de mostarda

Ingredientes

• 500g de carne (pode ser filé mignon, alcatra, contrafilé, etc.) cortada em tiras finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada para decorar

Modo de preparo 

1. Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Grelhe as tiras de carne na frigideira por alguns minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas ao ponto desejado. Reserve-as em um prato aquecido.
4. Na mesma frigideira, adicione a mostarda Dijon, o mel e o vinagre balsâmico, misturando bem até formar um molho homogêneo.
5. Acrescente o caldo de carne (ou água) à frigideira e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, para que os sabores se intensifiquem e o molho adquira uma textura aveludada.
6. Volte as iscas de carne à frigideira, envolvendo-as no molho de mostarda e mel para aquecê-las novamente.
7. Sirva as iscas de carne regadas com o molho de mostarda e mel e polvilhe cebolinha picada por cima.

Dicas para preparar as iscas de carne com molho de mostarda 

• Adicione um toque de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada ao molho, se preferir um toque picante.
• Sirva as iscas de carne com arroz branco e legumes salteados para uma refeição completa e equilibrada.