Lasanha de Berinjela com Molho de Queijo Parmesão

A lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão é uma variação deliciosa e saudável da clássica lasanha italiana. Essa receita combina a textura macia e sabor suave da berinjela com a riqueza do molho de queijo parmesão, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.

A origem da receita remonta à antiga Roma, onde os romanos já apreciavam um prato semelhante feito com camadas de macarrão e carne cozida. Ao longo dos séculos, a lasanha evoluiu e se espalhou por diferentes culturas e regiões, ganhando variações com diversos ingredientes e molhos. A versão tradicional é feita com camadas de massa de lasanha, carne moída, queijo e molho de tomate. No entanto, com o passar do tempo, surgiram variações mais leves e saudáveis, como a lasanha de berinjela.

A berinjela, originária da Índia, é um ingrediente versátil que se presta a uma variedade de preparações culinárias. Sua textura firme após o cozimento a torna uma excelente substituta para a massa tradicional da lasanha, tornando o prato mais leve e adequado para aqueles que buscam reduzir o consumo de carboidratos. Além disso, a berinjela é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, o que a torna uma opção saudável para incluir na dieta.

Receita de lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão 

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes, fatiadas
• 500g de queijo muçarela, ralado
• 1 xícara de queijo parmesão, ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola, picada
• 1 colher de chá de orégano
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
3. Adicione o molho de tomate à frigideira e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhando por alguns minutos até que o molho esteja bem apurado.
4. Em outra frigideira, grelhe as fatias de berinjela em um pouco de azeite até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
5. Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate, queijo muçarela e folhas de manjericão. Repita as camadas até que os ingredientes acabem.
6. Finalize com uma camada de berinjela e polvilhe o queijo parmesão por cima.
7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para preparar a lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão 

• É importante grelhar as fatias de berinjela para que elas fiquem mais macias e com sabor mais suave.
• Você pode adicionar camadas de presunto ou peito de peru defumado entre as camadas de berinjela para um toque de proteína.
• Experimente trocar o queijo parmesão por queijo gorgonzola para um sabor mais intenso.