A lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão é uma variação deliciosa e saudável da clássica lasanha italiana. Essa receita combina a textura macia e sabor suave da berinjela com a riqueza do molho de queijo parmesão, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
A origem da receita remonta à antiga Roma, onde os romanos já apreciavam um prato semelhante feito com camadas de macarrão e carne cozida. Ao longo dos séculos, a lasanha evoluiu e se espalhou por diferentes culturas e regiões, ganhando variações com diversos ingredientes e molhos. A versão tradicional é feita com camadas de massa de lasanha, carne moída, queijo e molho de tomate. No entanto, com o passar do tempo, surgiram variações mais leves e saudáveis, como a lasanha de berinjela.
A berinjela, originária da Índia, é um ingrediente versátil que se presta a uma variedade de preparações culinárias. Sua textura firme após o cozimento a torna uma excelente substituta para a massa tradicional da lasanha, tornando o prato mais leve e adequado para aqueles que buscam reduzir o consumo de carboidratos. Além disso, a berinjela é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, o que a torna uma opção saudável para incluir na dieta.
Receita de lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes, fatiadas
- 500g de queijo muçarela, ralado
- 1 xícara de queijo parmesão, ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 1 colher de chá de orégano
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione o molho de tomate à frigideira e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhando por alguns minutos até que o molho esteja bem apurado.
- Em outra frigideira, grelhe as fatias de berinjela em um pouco de azeite até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate, queijo muçarela e folhas de manjericão. Repita as camadas até que os ingredientes acabem.
- Finalize com uma camada de berinjela e polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas para preparar a lasanha de berinjela com molho de queijo parmesão
- É importante grelhar as fatias de berinjela para que elas fiquem mais macias e com sabor mais suave.
- Você pode adicionar camadas de presunto ou peito de peru defumado entre as camadas de berinjela para um toque de proteína.
- Experimente trocar o queijo parmesão por queijo gorgonzola para um sabor mais intenso.
