Penne ao Molho de Frutos do Mar com Tomate e Vinho Branco

A receita de Penne ao Molho de Frutos do Mar com Tomate e Vinho Branco é uma ode aos sabores do mar, combinando frutos do mar frescos, tomates suculentos e vinho branco em um prato irresistível.

Essa combinação de ingredientes é uma homenagem à culinária mediterrânea, que valoriza os produtos marinhos e a simplicidade dos ingredientes frescos.

O penne é uma massa em forma de tubo curto e chanfrado, que é perfeita para reter o molho e os pedaços de frutos do mar. O molho é preparado a partir de tomates frescos, cebola, alho, vinho branco e ervas aromáticas, como manjericão e salsinha. Os frutos do mar, como camarões, lulas e mariscos, são cozidos brevemente no molho para absorver seus sabores.

Receita de Penne ao Molho de Frutos do Mar com Tomate e Vinho Branco

Ingredientes

• 300g de penne
• 200g de camarões médios, limpos
• 200g de lulas, cortadas em anéis
• 100g de mariscos ou mexilhões, limpos
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada
• Manjericão fresco picado

Modo de preparo 

1. Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Acrescente os frutos do mar (camarões, lulas e mariscos) à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que os camarões fiquem rosados e as lulas estejam macias.
5. Adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o álcool evapore e o molho esteja levemente reduzido.
6. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas picadas (salsinha e manjericão).
7. Misture o penne cozido ao molho de frutos do mar e tomates. Mexa bem para que a massa fique bem envolvida no molho.
8. Sirva imediatamente, regando com um fio de azeite extra virgem e finalizando com mais ervas frescas.

Dicas para preparar o Penne ao Molho de Frutos do Mar com Tomate e Vinho Branco

• Escolha frutos do mar frescos e de qualidade.
• Não cozinhe os frutos do mar por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos.
• O vinho branco pode ser substituído por caldo de peixe.
• Experimente finalizar com um pouco de raspas de limão para realçar os sabores.
• Sirva com pão fresco para aproveitar todo o molho.