Lasanha de Berinjela com Queijo Cottage

A lasanha de berinjela com queijo cottage é uma variação saudável e saborosa do clássico prato italiano.

Essa receita combina a textura macia da berinjela com a cremosidade do queijo cottage, resultando em um prato reconfortante e nutritivo.

Receita de lasanha de berinjela com queijo cottage 

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 xícara de queijo cottage
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo 

1. Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado até ficar dourado. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
4. Em um recipiente, misture o queijo cottage com um punhado de folhas de manjericão picadas e tempere com sal e pimenta.
5. Em uma forma de montagem de lasanha, comece fazendo uma camada com algumas colheres de molho de tomate no fundo.
6. Adicione uma camada de fatias de berinjela assada por cima do molho.
7. Espalhe uma camada da mistura de queijo cottage sobre as fatias de berinjela.
8. Repita as camadas: molho de tomate, berinjela e queijo cottage, até terminar os ingredientes.
9. Finalize com uma camada de molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
10. Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
11. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Decore com folhas de manjericão fresco.

Dicas para preparar a lasanha de berinjela com queijo cottage 

• Você pode adicionar outros vegetais à lasanha, como abobrinha, cenoura ou espinafre, para aumentar o valor nutricional.
• Experimente usar molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais autêntico.
• Se preferir, substitua o queijo cottage por ricota ou queijo de cabra.
• Acrescente temperos como orégano, alecrim ou tomilho para dar mais sabor à lasanha.