A Lasanha de Espinafre e Queijo Ricota é uma receita de origem italiana que se tornou popular em todo o mundo devido à sua versatilidade e sabor reconfortante. A combinação de camadas de massa, molho e queijo derretido é um verdadeiro clássico da culinária italiana.
A origem exata da lasanha é um tanto controversa, mas acredita-se que sua história remonta à Roma Antiga. O termo “lasagna” provavelmente vem do grego antigo “laganon”, que se referia a uma massa plana e fina, semelhante à lasanha moderna. Os antigos romanos costumavam cozinhar camadas de massa em diferentes molhos e recheios, uma tradição que pode ter evoluído para a lasanha que conhecemos hoje.
No entanto, o prato ganhou destaque na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, especialmente na cidade de Bolonha. Lá, a lasanha tradicional é conhecida como “Lasagne alla Bolognese” e é feita com camadas de massa, molho à bolonhesa (à base de carne moída) e bechamel. Essa versão se tornou uma referência na culinária italiana e é amplamente apreciada em todo o mundo.
Receita de Lasanha de Espinafre e Queijo Ricota
- 200g de massa de lasanha pré-cozida
- 300g de espinafre fresco, lavado e picado
- 250g de queijo ricota esfarelado
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o espinafre picado à panela e cozinhe até que ele murche. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture a ricota esfarelada ao espinafre refogado. Reserve.
- Em um refratário, faça uma camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
- Espalhe metade da mistura de espinafre e ricota sobre a massa.
- Repita as camadas: molho de tomate, massa de lasanha, restante da mistura de espinafre e ricota.
- Cubra com uma última camada de massa de lasanha e regue com o restante do molho de tomate.
- Cubra a lasanha com queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, até que a lasanha esteja cozida e o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Dicas para preparar a Lasanha de Espinafre e Queijo Ricota
- Cozinhe a massa de lasanha pré-cozida conforme as instruções da embalagem para garantir que ela fique no ponto certo.
- Se preferir uma lasanha mais cremosa, você pode adicionar molho bechamel entre as camadas de massa.
- Varie os queijos de acordo com sua preferência, como queijo parmesão ou queijo de cabra.
- O espinafre pode ser substituído por outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos.
