Legumes na churrasqueira

Os legumes na churrasqueira exibem uma receita única de sabores defumados, textura crocante por fora e suculência por dentro.

Cada vegetal grelhado absorve o calor das brasas, realçando seus sabores naturais e criando uma camada levemente caramelizada, garantindo um contraste agradável entre doçura e defumação.

Legumes na churrasqueira

Ingredientes:

• Abobrinha: Cortada em rodelas ou tiras.
• Berinjela: Cortada em fatias.
• Pimentões: Cortados em tiras ou pedaços.
• Cebolas: Cortadas em rodelas ou quartos.
• Cogumelos: Inteiros ou cortados ao meio.
• Tomates-cereja: Inteiros ou espetados em espetos de churrasco.
• Azeite de oliva: Para regar os legumes.
• Sal, pimenta e temperos a gosto.

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Legumes: Corte os legumes em pedaços ou fatias de tamanho similar para que grelhem de maneira uniforme.
2. Marinada (opcional): Se desejar, você pode marinar os legumes com azeite de oliva, alho picado, ervas frescas ou secas, sal e pimenta por cerca de 30 minutos antes de grelhar.
3. Preaquecimento da Churrasqueira: Acenda a churrasqueira e aguarde até que as brasas estejam quentes. Se for uma churrasqueira a gás, preaqueça em fogo médio-alto.
4. Grelhamento dos Legumes: Disponha os legumes na grelha quente da churrasqueira, regue com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados.
5. Virar os Legumes: Vire os legumes periodicamente para que grelhem por igual de todos os lados. O tempo de cozimento varia de acordo com o legume e a intensidade do calor da churrasqueira.
6. Verificação de Prontidão: Retire os legumes quando estiverem dourados e macios, mas ainda com uma certa firmeza.
7. Servir e Temperar Adicionalmente: Ao retirar os legumes da churrasqueira, se desejar, tempere com um pouco mais de azeite, ervas frescas picadas ou um toque de limão antes de servir.

Dicas:

• Escolha dos Legumes: Você pode variar os legumes de acordo com sua preferência, incluindo cenouras, aspargos, milho, entre outros.
• Espetos de Churrasco: Para evitar que legumes menores caiam na grelha, use espetos de churrasco para espetá-los, facilitando o manuseio.

A abobrinha e a berinjela adquirem uma textura macia, enquanto os pimentões e cebolas caramelizam e ficam levemente adocicados. Os cogumelos ganham um sabor terroso e os tomates-cereja oferecem um toque suculento e refrescante.

Esses legumes grelhados não apenas complementam pratos principais grelhados, como carnes e frango, mas também são um destaque por si só, oferecendo uma explosão de sabores frescos e saudáveis.

Os legumes na churrasqueira são uma maneira versátil e deliciosa de apreciar a variedade de vegetais, transformando simples ingredientes em uma experiência gastronômica atraente e nutritiva.