Maionese light

Maionese light receita
Maionese light receita. Foto: Site/Informe Brasil

A maionese light é uma receita menos calórica do condimento clássico, utilizando ingredientes mais saudáveis para manter o sabor, mas reduzindo a quantidade de gordura.

Essa versão light de maionese é uma ótima opção para quem busca reduzir o consumo de gorduras, mantendo o sabor característico desse condimento.

Ao utilizar uma quantidade menor de óleo e substituir ingredientes tradicionais por alternativas mais leves, como claras de ovo e óleos mais saudáveis, é possível criar uma maionese com menos calorias e gorduras, mas ainda assim mantendo a textura e o paladar.

Maionese light

Ingredientes:

  • 1 ovo ou 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Suco de limão ou vinagre
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal ou azeite (em menor quantidade que a receita tradicional).

Modo de Preparo:

  1. Preparação Inicial: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o ovo (ou claras), a mostarda, o suco de limão ou vinagre, o sal e a pimenta.
  2. Emulsificação: Com o liquidificador ligado, vá adicionando lentamente o óleo vegetal ou azeite em fio até obter a consistência desejada.
  3. Ajuste de Sabor: Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão se necessário.
  4. Armazenamento: Transfira a maionese para um recipiente hermético e mantenha refrigerada por até 3-4 dias.

Dicas:

  • Utilize óleo de canola, girassol ou azeite para uma opção mais saudável.
  • Prefira limão fresco para um sabor mais natural.
  • Se preferir uma consistência mais espessa, adicione um pouco de iogurte grego ou creme de leite light.

É importante adicionar o óleo lentamente durante o processo de emulsificação para garantir que a maionese fique cremosa e homogênea.

Essa maionese light é versátil e pode ser utilizada da mesma forma que a versão tradicional, como acompanhamento para saladas, sanduíches ou como base para molhos e patês.

Além de ser uma opção mais saudável, essa receita permite ajustes de acordo com as preferências pessoais, possibilitando a criação de variações adicionando ervas frescas, alho ou outros temperos para personalizar o sabor.

Apesar de ser uma alternativa mais leve, é importante consumir com moderação, pois ainda contém calorias provenientes dos ingredientes utilizados.

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