A Panna Cotta com Frutas Vermelhas é uma receita italiana clássica que combina uma textura cremosa e delicada com sabores suaves de baunilha e creme.
Quando servida com frutas vermelhas, ganha uma rica combinação de doçura e acidez, tornando-se uma sobremesa irresistível para os amantes de sobremesas refinadas.
A origem da Panna Cotta remonta à região italiana de Piemonte, mais especificamente na cidade de Langhe, que é conhecida por sua rica tradição culinária. Acredita-se que a Panna Cotta tenha sido criada como uma variação do “latte cotto”, que é um doce regional feito a partir de leite cozido com açúcar.
Ao longo do tempo, a receita do latte cotto foi evoluindo e se transformou no que hoje conhecemos como Panna Cotta. O nome “Panna Cotta” em italiano significa literalmente “nata cozida” ou “creme cozido”, o que descreve bem a sua preparação, que consiste em cozinhar creme de leite com açúcar e gelatina para criar uma sobremesa cremosa e delicada.
Originalmente, a Panna Cotta era uma sobremesa simples, servida apenas com um toque de calda de caramelo ou frutas frescas. No entanto, ao longo dos anos, a receita foi adaptada e transformada em diferentes variações, incorporando diversos sabores, como baunilha, chocolate, café, entre outros.
Receita de Panna Cotta com Frutas Vermelhas
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 folhas de gelatina incolor
- Frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos) para acompanhar
- Calda de frutas vermelhas (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o açúcar em fogo médio até quase ferver.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem para incorporar.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos e depois escorra o excesso de água.
- Adicione a gelatina hidratada ao creme quente, misturando até dissolver completamente.
- Despeje a mistura em forminhas ou taças individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a Panna Cotta esteja completamente firme.
Dicas para preparar a Panna Cotta com Frutas Vermelhas
- Antes de servir, retire a Panna Cotta da geladeira e desenforme, caso necessário.
- Sirva com uma generosa porção de frutas vermelhas frescas por cima.
- Se desejar, regue com uma calda de frutas vermelhas para um toque extra de sabor e cor.
