O pão integral sem lactose é uma opção nutritiva e amigável para quem busca uma dieta livre desse componente.
Nesta receita, exploraremos a origem dessa porção, os ingredientes fundamentais, o passo a passo do preparo, dicas para garantir a maciez e o sabor, possíveis variações, e como esse pão atende às necessidades de quem segue uma dieta sem lactose. Prepare-se para descobrir todos os detalhes e benefícios desse pão saudável e saboroso.
Pão integral sem lactose
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- Sementes de chia ou linhaça a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Ative o Fermento:
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Adicione uma pitada de açúcar para ativar. Aguarde 5-10 minutos até que a mistura fique espumante.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo e o sal.
- Adicione os Ingredientes Úmidos:
- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o fermento ativado, o azeite de oliva e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique elástica.
- Descanso da Massa:
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modele e Asse:
- Após o descanso, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele e Asse:
- Pincele a superfície do pão com água e, se desejar, polvilhe sementes de chia ou linhaça. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
- Resfrie e Desfrute:
- Deixe o pão esfriar antes de cortar. Agora, você tem um delicioso pão integral sem lactose pronto para ser desfrutado!
Dicas:
- Escolha Farinhas de Qualidade:
- Opte por farinhas integrais de boa qualidade para garantir um pão mais nutritivo.
- Cuide da Temperatura da Água:
- A água morna para ativar o fermento deve estar em torno de 40°C para garantir uma ativação adequada.
- Experimente com Sementes:
- Adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa para um toque extra de sabor e nutrientes.
- Armazenamento Adequado:
- Guarde o pão em um recipiente hermético para preservar sua frescura por mais tempo.
Variações para Experimentar:
- Pão Integral com Nozes:
- Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.
- Pão Integral com Frutas Secas:
- Misture frutas secas, como passas ou cranberries, à massa para um toque adocicado.
- Pão Integral com Ervas:
- Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um pão mais aromático.
Conclusão:
O pão integral sem lactose não só atende às necessidades dietéticas específicas, mas também é uma escolha saudável e deliciosa para todos. Ao seguir essas dicas e experimentar com variações, você pode criar um pão integral caseiro que será apreciado por toda a família. Desfrute do aroma irresistível e do sabor nutritivo do seu pão feito em casa.
