Pão integral sem lactose

Pão integral sem lactose
Pão integral sem lactose. Foto: Site/Guia da Cozinha

O pão integral sem lactose é uma opção nutritiva e amigável para quem busca uma dieta livre desse componente.

Nesta receita, exploraremos a origem dessa porção, os ingredientes fundamentais, o passo a passo do preparo, dicas para garantir a maciez e o sabor, possíveis variações, e como esse pão atende às necessidades de quem segue uma dieta sem lactose. Prepare-se para descobrir todos os detalhes e benefícios desse pão saudável e saboroso.

Pão integral sem lactose

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 xícara de água morna
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • Sementes de chia ou linhaça a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Ative o Fermento:
    • Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Adicione uma pitada de açúcar para ativar. Aguarde 5-10 minutos até que a mistura fique espumante.
  2. Misture os Ingredientes Secos:
    • Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo e o sal.
  3. Adicione os Ingredientes Úmidos:
    • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o fermento ativado, o azeite de oliva e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a Massa:
    • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique elástica.
  5. Descanso da Massa:
    • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  6. Modele e Asse:
    • Após o descanso, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Pincele e Asse:
    • Pincele a superfície do pão com água e, se desejar, polvilhe sementes de chia ou linhaça. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
  8. Resfrie e Desfrute:
    • Deixe o pão esfriar antes de cortar. Agora, você tem um delicioso pão integral sem lactose pronto para ser desfrutado!

Dicas:

  1. Escolha Farinhas de Qualidade:
    • Opte por farinhas integrais de boa qualidade para garantir um pão mais nutritivo.
  2. Cuide da Temperatura da Água:
    • A água morna para ativar o fermento deve estar em torno de 40°C para garantir uma ativação adequada.
  3. Experimente com Sementes:
    • Adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa para um toque extra de sabor e nutrientes.
  4. Armazenamento Adequado:
    • Guarde o pão em um recipiente hermético para preservar sua frescura por mais tempo.

Variações para Experimentar:

  1. Pão Integral com Nozes:
    • Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.
  2. Pão Integral com Frutas Secas:
    • Misture frutas secas, como passas ou cranberries, à massa para um toque adocicado.
  3. Pão Integral com Ervas:
    • Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um pão mais aromático.

Conclusão:

O pão integral sem lactose não só atende às necessidades dietéticas específicas, mas também é uma escolha saudável e deliciosa para todos. Ao seguir essas dicas e experimentar com variações, você pode criar um pão integral caseiro que será apreciado por toda a família. Desfrute do aroma irresistível e do sabor nutritivo do seu pão feito em casa.

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