Os Pastéis de Nata, também conhecidos como Pastelzinhos de Belém, são uma icônica sobremesa portuguesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Essa receita combina uma massa folhada delicada e crocante com um recheio cremoso e levemente caramelizado, resultando em uma explosão de sabores e texturas.
A origem dos Pastéis de Nata remonta a Portugal, mais especificamente a Lisboa. Acredita-se que essa deliciosa iguaria tenha sido criada no início do século XIX, possivelmente no Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, uma região de Lisboa. Inicialmente, os pastéis eram feitos pelos monges do mosteiro como uma forma de sustento.
Com o passar do tempo, os monges venderam a receita e a produção para uma refinaria de açúcar próxima, conhecida como “Fábrica de Pastéis de Belém”. Essa fábrica é a responsável por popularizar os pastéis, tornando-os conhecidos como “Pastéis de Belém”. A fábrica ainda existe e produz esses pastéis de acordo com a receita original até hoje, mantendo viva a tradição e o sabor autêntico.
Os Pastéis de Nata são um símbolo da culinária portuguesa e são amados tanto pelos locais quanto por turistas. A sua combinação única de texturas crocantes da massa folhada e o recheio cremoso e ligeiramente caramelizado fez com que essa sobremesa atravessasse fronteiras e se tornasse popular em muitos outros países ao redor do mundo.
Receita de Pastéis de Nata
Ingredientes
- Massa folhada
- Açúcar
- Gemas de ovos
- Leite
- Limão
- Canela
- Baunilha
Modo de preparo
- Preparação da massa folhada ou compra de massa pronta.
- Criação do creme: ferver leite, açúcar, casca de limão e canela.
- Bater gemas e acrescentar ao creme, mexendo até engrossar.
- Montagem: estender a massa em formas e despejar o creme.
- Assar em alta temperatura até dourar e caramelizar.
Dicas para preparar os Pastéis de Nata
- Polvilhe canela e açúcar ao servir.
- Acompanha bem com café.
