A Picanha Assada com Batatas e Alecrim é uma receita que combina a suculência e o sabor marcante da picanha com a textura macia e os aromas envolventes do alecrim.
As batatas adicionam um toque de cremosidade e complementam o prato de forma deliciosa. Essa receita é um verdadeiro deleite para os amantes de carne assada e sabores intensos.
A picanha assada com batatas e alecrim é um prato que não possui uma origem específica, pois é uma combinação de ingredientes e técnicas culinárias comuns em diversas culturas ao redor do mundo.
A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado, especialmente no Brasil e em países da América do Sul, onde é um dos cortes mais valorizados e utilizados em churrascos e grelhados. Sua origem está associada ao gado bovino, que foi introduzido na América do Sul durante a colonização.
Já as batatas são um alimento originário dos Andes, na América do Sul, sendo cultivadas há milhares de anos pelos povos indígenas da região. Atualmente, as batatas são consumidas em todo o mundo e são um acompanhamento versátil e saboroso para diversos pratos.
O alecrim é uma erva aromática muito utilizada na culinária mediterrânea, em países como Grécia, Itália e Espanha. Seu sabor e aroma característicos complementam diversos pratos, especialmente carnes e legumes.
Assim, a combinação da picanha com batatas e alecrim é resultado da criatividade culinária, com diferentes ingredientes e técnicas culinárias sendo unidos para criar uma refeição saborosa e apreciada em várias partes do mundo. A simplicidade e a harmonia de sabores dessa receita fazem dela um clássico querido por muitas pessoas, independentemente de sua origem geográfica.
Receita de Picanha Assada com Batatas e Alecrim
Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas
- 4 ramos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Faça pequenos cortes na gordura da picanha para ajudar no cozimento e realçar o sabor.
- Tempere a picanha com sal, pimenta-do-reino e metade do alecrim picado, pressionando bem as ervas na carne.
- Em uma assadeira, coloque as rodelas de batata e tempere com sal, pimenta-do-reino, o restante do alecrim picado e o alho.
- Regue as batatas com azeite de oliva e misture para que fiquem bem temperadas.
- Coloque a picanha sobre as batatas na assadeira.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja no ponto desejado (ao ponto ou bem passada).
- Durante o cozimento, regue a picanha com o próprio caldo da assadeira para mantê-la suculenta.
- Retire a assadeira do forno e deixe a picanha descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.
Dicas para preparar o Picanha Assada com Batatas e Alecrim
- Se preferir, adicione outros temperos de sua preferência, como alho em pó, cebola em pó ou páprica defumada, para variar os sabores.
- Sirva a picanha assada com batatas e alecrim acompanhada de uma salada fresca para equilibrar os sabores e tornar a refeição ainda mais completa.
