Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes

Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes
Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes. Foto: Site/Receitas Edu Guedes

O Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes é uma receita elegante e saborosa que une a suavidade da ricota, a profundidade do espinafre e a riqueza das nozes em um prato refinado. Essa receita é uma celebração da cozinha italiana, conhecida por sua habilidade em transformar ingredientes simples em pratos incrivelmente saborosos e sofisticados.

A origem dessa receita remonta à região da Emília-Romanha, na Itália, que é famosa por suas massas recheadas, como o ravióli. A combinação de ricota e espinafre como recheio é uma das mais clássicas e apreciadas na culinária italiana. O recheio de ricota proporciona uma textura cremosa e delicada, enquanto o espinafre adiciona um sabor terroso e saudável.

O molho de nozes, por sua vez, é uma adição sofisticada a essa receita. A combinação de nozes trituradas, azeite de oliva e queijo parmesão cria um molho rico e aromático, que complementa perfeitamente o recheio suave dos raviólis. As nozes também adicionam uma textura crocante e um sabor levemente adocicado, elevando a experiência gustativa do prato.

Para preparar essa receita, comece cozinhando os raviólis em água fervente até que fiquem al dente. Enquanto isso, prepare o molho de nozes triturando as nozes com azeite de oliva, queijo parmesão e uma pitada de sal. A textura do molho pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal, variando entre mais cremoso ou mais granulado.

Receita de Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes

Ingredientes

  • 250g de ravióli de ricota com espinafre
  • 1 xícara de nozes
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo 

  1. Cozinhe os raviólis conforme as instruções da embalagem e reserve.
  2. Em um processador, triture as nozes até obter uma consistência granulada.
  3. Adicione o azeite de oliva e metade do queijo parmesão ao processador. Bata até formar uma pasta.
  4. Em uma frigideira, aqueça a pasta de nozes em fogo baixo e tempere com sal a gosto.
  5. Misture os raviólis cozidos ao molho de nozes, garantindo que fiquem bem revestidos.
  6. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento dos raviólis para ajustar a consistência do molho.
  7. Sirva o ravióli em pratos individuais, polvilhando o restante do queijo parmesão por cima.
  8. Decore com folhas de manjericão antes de servir.

Dicas para preparar o Ravióli de Ricota com Espinafre e Molho de Nozes

  • Experimente adicionar um toque de limão siciliano ao molho para um sabor cítrico refrescante.
  • Sirva o prato acompanhado de uma salada verde para equilibrar os sabores e texturas.
  • Use raviólis frescos para obter uma experiência ainda mais deliciosa.

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