Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão

O “Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão” é uma combinação deliciosa que une a suavidade da batata doce com a intensidade aromática do molho pesto de manjericão. Essa receita é um exemplo de como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição sofisticada e saborosa, oferecendo uma experiência gastronômica única.

A origem do gnocchi remonta à Itália, onde é considerado uma iguaria tradicional. Feito a partir de uma massa que geralmente inclui batatas, farinha e ovos, os gnocchi são pequenas bolinhas que, quando cozidas, têm uma textura macia e delicada. Nesta versão da receita, a batata doce é utilizada para conferir um sabor levemente adocicado e uma cor vibrante aos gnocchi.

O molho pesto de manjericão é outro elemento que adiciona um toque especial a essa preparação. O pesto é originário da região da Ligúria, na Itália, e é tradicionalmente feito com folhas frescas de manjericão, azeite de oliva, alho, pinhões e queijo parmesão. A combinação destes ingredientes resulta em um molho vibrante, aromático e cheio de sabor.

A receita começa com a preparação dos gnocchi de batata doce, que envolve cozinhar e amassar a batata, misturá-la com farinha e modelar pequenas bolinhas. Em seguida, esses gnocchi são cozidos em água fervente até que flutuem à superfície, indicando que estão prontos.

Receita de Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão

Ingredientes

• 500g de batata doce cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de pinhões (ou castanhas de caju)
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o ovo e o sal.
2. Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea e desgrudar das mãos.
3. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos.
4. Cozinhe os gnocchi em água fervente até que flutuem. Retire e reserve.
5. No liquidificador, coloque o manjericão, azeite, queijo parmesão, pinhões, alho, sal e pimenta. Bata até formar um molho pesto.
6. Misture os gnocchi cozidos ao molho pesto.
7. Sirva imediatamente, adicionando mais queijo parmesão ralado por cima.

Dicas para preparar o Gnocchi de Batata Doce ao Molho Pesto de Manjericão

• Use batata doce bem cozida e amassada para obter uma massa homogênea.
• Adicione a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
• Não cozinhe os gnocchi por muito tempo para que não fiquem muito moles.
• Se preferir, substitua os pinhões por castanhas de caju no molho pesto.
• Sirva com queijo parmesão extra e folhas de manjericão para decorar.