Lombo Suíno Recheado com Damasco e Castanhas

O Lombo Suíno Recheado com Damasco e Castanhas é uma receita elegante e saborosa, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender os convidados em um jantar. Nessa preparação, o lombo suíno é aberto em manta e recheado com uma mistura deliciosa de damascos picados, castanhas trituradas e ervas aromáticas.

O preparo é relativamente simples, mas o resultado é impressionante. Primeiro, o lombo é temperado com sal, pimenta e ervas a gosto. Em seguida, a mistura de damascos e castanhas é distribuída sobre o lombo e ele é enrolado em uma forma de rocambole. O lombo recheado é assado no forno até ficar dourado por fora e suculento por dentro.

O contraste do sabor adocicado dos damascos com o crocante das castanhas cria uma combinação irresistível. O aroma das ervas dá um toque especial ao prato, tornando-o ainda mais atrativo aos sentidos.

É uma excelente opção para o Natal, Ano Novo ou qualquer outra celebração que mereça uma refeição especial. Pode ser acompanhado de molhos, batatas assadas ou arroz, complementando ainda mais a experiência gastronômica.

Desfrute dessa delícia repleta de sabores marcantes e texturas envolventes, proporcionando uma experiência culinária memorável e encantadora para todos à mesa.

Receita de Lombo Suíno Recheado com Damasco e Castanhas

Ingredientes

• 1 lombo suíno (aprox. 1,5 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de damascos secos picados
• 1/2 xícara de castanhas trituradas
• Ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho, etc.)
• Azeite de oliva

Modo de preparo 

1. Abra o lombo em manta, formando uma superfície retangular.
2. Tempere o lombo com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
3. Misture os damascos picados com as castanhas trituradas e distribua sobre o lombo.
4. Enrole o lombo como um rocambole, prendendo com barbante culinário.
5. Regue o lombo com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar e cozinhar por completo.
6. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Dicas para preparar o Lombo Suíno Recheado com Damasco e Castanhas

• Você pode acrescentar uma pitada de canela na mistura de damascos e castanhas para dar um toque especial.
• Para um lombo mais suculento, deixe-o marinando nos temperos por algumas horas antes do preparo.