Trufas de Chocolate e Amêndoas

As Trufas de Chocolate e Amêndoas são uma deliciosa e sofisticada receita que combina o sabor intenso do chocolate com a crocância e o aroma delicado das amêndoas. Essas pequenas iguarias são uma verdadeira indulgência para os amantes de doces e uma ótima opção para presentear ou impressionar em ocasiões especiais.

As trufas têm uma história intrigante e encantadora. O nome “trufa” foi inspirado nas trufas subterrâneas, um tipo de cogumelo raro e valioso. Elas têm origens na França, onde começaram a ser feitas no século XIX. Inicialmente, eram apenas uma mistura de chocolate e creme de leite com formato irregular.

Com o tempo, as trufas evoluíram e ganharam diferentes sabores e coberturas. A adição de amêndoas às trufas é uma variação criativa que traz uma textura diferenciada e um toque de elegância ao sabor.

Receita de Trufas de Chocolate e Amêndoas 

Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100g de creme de leite
• 50g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de licor de amêndoas (opcional)
• Amêndoas inteiras torradas (quantidade a gosto)
• Cacau em pó ou chocolate em pó para cobertura

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por alguns minutos.
4. Misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
5. Adicione a manteiga e o licor de amêndoas (se estiver utilizando) à ganache e misture até ficar homogêneo.
6. Leve a ganache à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente para moldar.
7. Com as mãos levemente untadas com manteiga, faça bolinhas com a ganache.
8. Insira uma amêndoa inteira torrada no centro de cada bolinha, moldando-a cuidadosamente.
9. Passe as trufas pelo cacau em pó ou pelo chocolate em pó para cobrir.
10. Leve as trufas à geladeira por mais alguns minutos para firmar a cobertura.

Dicas para preparar as Trufas de Chocolate e Amêndoas 

• Você pode substituir o licor de amêndoas por essência de amêndoas ou omiti-lo, se preferir.
• Experimente fazer trufas com diferentes coberturas, como açúcar de confeiteiro, chocolate derretido ou raspas de chocolate branco.