O creme brûlée de chocolate é uma receita indulgente do clássico francês. Com uma base de gemas, creme e chocolate, esse requintado doce é coroado com uma fina camada de açúcar caramelizado, quebrada com uma colher para revelar o creme macio e saboroso por baixo.
A combinação de texturas e o equilíbrio entre o amargor do chocolate e a doçura caramelizada tornam essa sobremesa uma verdadeira obra-prima culinária.
É um clássico da culinária francesa, com raízes que remontam ao século XVII. Acredita-se que a origem do creme brûlée seja francesa, e seu nome significa “creme queimado” em francês.
No entanto, é uma variação moderna que combina a técnica clássica com a adição de chocolate. A adição de chocolate ao creme brûlée original adiciona uma dimensão extra de sabor e indulgência, proporcionando uma experiência decadente para os amantes de chocolate.
A combinação do creme delicado e suave com o contraste da casca caramelizada cria um equilíbrio de sabores e texturas que é apreciado em todo o mundo. Portanto, enquanto o creme brûlée em sua forma tradicional tem origens francesas antigas, a versão de chocolate é uma adaptação moderna que continua a evoluir na culinária contemporânea.
Receita de creme brûlée
Ingredientes
- Gemas de ovos
- Creme de leite
- Chocolate meio amargo
- Açúcar
- Baunilha
Modo de preparo
- Aqueça creme, adicione chocolate até derreter.
- Misture gemas, açúcar e baunilha, incorpore ao creme.
- Asse em banho-maria até firmar.
- Polvilhe açúcar e caramelize com maçarico.
Dicas para preparar o creme brûlée
- Use chocolate de alta qualidade para melhor sabor.
- Caramelize o açúcar uniformemente para uma crosta perfeita.
